Consumul de carne in Germania

Carnea este o bucata de vitalitate - acesta a fost sloganul zilelor trecute. In ultimii 50 de ani, productia globala de carne a crescut aproape de patru ori de la 84 de milioane de tone in 1965 la 330 de milioane in 2017.

În prezent, fiecare om consumă în medie mai mult de 43 kg de carne pe an. În Germania se consumă 87 kg greutate de sacrificare, dintre care aproximativ 60 kg sunt efectiv consumate.

Recent, consumul a scăzut pe măsură ce numărul de vegetarieni creste. Carnea de porc este cea mai mâncată în Germania - precum și în China.

Tendința în această țară este în mod clar departe de carnea de porc și de carne de vită și mai mult spre carnea de pasare: în ultimii 10 ani vânzările de carne de porc au scăzut cu 12%, în timp ce carnea de pasăre a fost consumată mai mult. Motivul pentru aceasta este, printre altele, reputația mai sănătoasă a păsărilor de curte și pregătirea mai ușoară în comparație cu carnea de porc sau carnea de vită. Un alt motiv poate fi și creșterea musulmanilor din Germania care recurg la păsări, deoarece carnea de vită este relativ scumpă, iar oile și mielul sunt rare și, de asemenea, foarte scumpe.

Cu 10 ani în urmă, 62,4 kg de carne a fost consumată pe cap de locuitor pe an, în 2017 valoarea a scăzut la 59,7 kg, din care 35,8 kg erau carne de porc, 12,4 kg păsări de curte, 9,9 kg bovine, 0,6 kg carne de oaie și capră și 1 kg altele salbatice.


Chiar pe farfurie sau mai întâi în jgheab?


Animalele mănâncă, de asemenea, ceea ce oamenii pot mânca direct - cereale, soia, semințe oleaginoase, leguminoase, cartofi, manioc.

Pentru a produce carne, lapte și ouă prin ocolirea hranei pentru animale din câmp duce la o pierdere înaltă de calorii. Rata de conversie de la calorii vegetale la animale variază între (ideal) 3: 1 și 10: 1 și poate fi chiar mai mare la pășunat.

Aceasta înseamnă că în medie aproximativ 7 calorii de plante sunt necesare pentru a produce calorii animale.

O dietă cu carne consumă astfel mult mai mult teren și energie cultivată decât o dietă vegetariană.

Atunci când animalele mănâncă numai iarbă și plante care nu sunt potrivite pentru consumul uman (posibil cu rumegătoare, cum ar fi bovine, ovine și caprine), acestea nu sunt concurenți alimentari.

Potrivit Institutului Allensbach pentru Cercetare a Opiniei Publice, 6,31 milioane de vegetarieni sau oameni care în general nu trăiesc fără carne în Germania, aproximativ 9% din populație. În plus, 960.000 de germani se spune că sunt vegani sau se abțin în mare măsură de la produsele de origine animală.

Creșterea animalelor reprezintă o proporție enormă a suprafeței funciare a lumii. Terenurile de pășunat și terenurile arabile utilizate pentru producția de furaje reprezintă aproape 80% din suprafața arabilă mondială. O treime din suprafața arabilă din lume este utilizată pentru producția de furaje.