Hôtel De La Bretesche- Le Montaigu - Missillac

Les asperges Bourgeoises aux morilles, colorées au beurre demi-sel de chez Bordier et copeaux de parmesan

Le foie gras poêlé aux fraises des bois, sur un lit de petites rouelles d’oignons nouveaux et jalapeño

Les ravioles de homard bleu, enrobées de Daikon finement coupé et accommodé de sa vinaigrette au miel de la Bretesche

L’encornet, en aller retour accompagné d’artichaut épineux aux saveurs provençales

Le risotto espagnol, fruits de mer aux poivrons et chorizo Ibérique

Le carré d’agneau de lait, en croute d’olives noire de Nice et citrons de Menton